熗冬菜鱈魚子

熗冬菜鱈魚子是一道菜品，主要材料是鱈魚子2條、冬菜3根、香菜1小棵、水發群帶菜60克、青豌豆20個。

基本介紹

• 中文名：熗冬菜鱈魚子
• 主要食材：鱈魚子，冬菜
• 輔料：香菜、水發群帶菜、青豌豆
• 調料：湯料，醬油、料酒、鹽

材料

鱈魚子2條、冬菜3根、香菜1小棵、水發群帶菜60克、青豌豆20個。

調料

湯料1.5杯，醬油2大勺、料酒2大勺、鹽適量。

做法

1.鱈魚子在清水中泡5分鐘撈出瀝水，切成2厘米大小的段。

2.冬菜切成4厘米大小的段，放在熱鹽水中焯一下。

3.群帶菜洗淨切成4-5厘米的塊。

4.青豌豆在沸水中焯一下，用自來水沖涼。

5.取一隻平底鍋，將湯料、醬油、料酒、倒入鍋內燒開。將魚子切口朝上擺齊煮15分鐘，煮熟後盛於盤中。

6.用原湯汁將群帶菜、冬菜倒入鍋內，上火煮至湯盡，將青豌豆整齊地擺在上面、撒上香菜末，倒入裝有鱈魚子的盤中。