材料
做法
1.雞手買回來洗淨用水焯一下. 鍋內加少許油.加糖,
醬油雞手
炒糖色.翻炒到雞手上色.
2.加入調料,可以自己配:
大料.花椒,姜鹽.或是直接加入
五香粉或是
十三香.翻炒, 加水燉一下.更入味.
3.待雞手快要開花就可以關火了.在湯里泡個七八分鐘取出涼涼.
4.現在就可以吃了,有的人可能喜歡吃熱的,有點像
豬手.不過我不愛吃熱的,總是弄一嘴膠. 還是涼透了以後再吃比較好吃,有咬頭.筋斗,就像在熟食店裡買到的那種一樣.
5.如果喜歡吃熏的,就可以在鍋內放一張食用錫紙,上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.熏五分鐘就可以了.
