熏蒜腸

材料

腸衣道料全1條茅危櫻灑，肥肉150克，瘦肉900克，姜1大塊，蒜100克，蔥5根，鹽2大匙，香油5大匙，五香粉2大匙，番薯澱粉150克，冷水15克

1.把鹽漬的腸衣用溫龍斷悼水沖疊章洗一下，再浸泡5--10分鐘，然後套在工具上一頭打結備用。

2.蔥姜蒜洗乾淨後用粉碎機打碎成泥。

3.肥肉切小玉米粒大小，瘦肉切薄薄的小片。

4.番薯澱粉用水攪拌好。

5.取一個大容器，把肉放進去後，甩芝抹加入蔥姜蒜泥，鹽，香油，五香粉後拌勻。再加入澱粉水拌合。

6.開始灌。每隔一小段鬆鬆地用棉線扎一下。每段蒜腸都不要灌太飽滿，並用針刺些孔透氣。

7.大鍋燒開水轉小火放入蒜腸煮。不要讓水滾也不要加鍋蓋，敞開著小火煮一小時。並扎針放氣。

8.另外一個大鍋內鋪一張錫箔紙，紙朵影轎棕上放茶葉和白糖。加上網架，放上熟的蒜腸。打開抽油煙機。

9.加蓋，大火燒到看見煙冒出來轉中火熏10分鐘，關火燜到無煙溫度下降。

10.取出蒜腸，待涼切盛捆熱片裝盤即可。