熏乾蒜苗

熏乾蒜苗是以熏乾、蒜苗為主要材料製作而成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：熏乾蒜苗
• 主要食材：熏乾、蒜苗
• 分類：家常菜
• 配料：生抽

原料

蒜苗一把、熏乾一大塊。

做法

1、蒜苗去掉根部，洗淨瀝乾水分，切成小段；

2、熏乾切成丁；

3、鍋燒熱倒入少許油，下少許蔥花爆香，倒入熏乾丁炒至熏乾顏色稍變深；

4、倒入蒜苗段，淋入生抽，翻炒1－2分鐘即可出鍋。

技巧

1、倒入蒜苗後翻炒的時間，根據口味喜好，如喜歡蒜苗辣辣的口感，炒約一分鐘、蒜苗半生的狀態即可。如不喜歡太辣的，就延長翻炒時間，可以使蒜苗的辣味去掉一些。

2、除了生抽，不需加其他調料。熏乾本身的香氣和蒜苗的微辣結合，味道非常好，很下飯。