熊貓杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：熊貓杯子蛋糕
• 主要食材：低粉，全蛋
• 分類：蛋糕，甜點，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100g
全蛋	150g（大概三個全蛋）
細砂糖	85g（原方中糖量為110，怕太甜減了量，但糖量少會影響的全蛋打發）
黃油	26g
牛奶	40ml

做法

1. 剪好油紙 鋪在模具中（可沾點黃油使油紙牢固）。牛奶+黃油微波加熱使黃油融化
2. 如果電動打蛋器打發請隔40度熱水打發
3. 烤箱預熱170度
4. 將雞蛋全總部放入COUSS廚師機打蛋筒中
5. 將全蛋打發，我用廚師機最高檔位5檔，打至出現細膩泡沫時，加入全部的糖（如果有水麥芽請此時一併加入）
6. 繼續高速打發，至濃稠時轉4檔低速繼續，使泡沫更細膩穩定。打發至滴落的紋路不輕易消失，打蛋頭上的蛋液不會完全流下。廚師機很給力，在沒有加熱的情況下，大概打了12分鐘左右，全蛋就打好嘍
7. 打發好的全蛋，分兩次篩入低粉，每次都用蛋抽手支切拌均勻，不要劃圈
8. 將溫熱的牛奶黃油液體沿盆壁倒入後，用蛋抽切拌均勻
9. 把麵糊倒入模具，震出氣泡，入爐170度40-45分鐘