熊貓土司是以Breadleaf高筋粉、細砂糖為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：熊貓土司
- 分類：自製吐司，早餐，麵包，吐司，外貌協會
- 主要食材：Breadleaf高筋粉、細砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
Breadleaf高筋粉 | 300g |
細砂糖 | 30g |
牛奶 | 185g |
蛋黃 | 1個約19g |
金燕酵母 | 3.6g |
鹽 | 3.5g |
黃油 | 25g |
抹茶粉 | 7g |
可可粉 | 7g |
沸水 | 9g(配抹茶粉) |
沸水 | 7g |
做法
1. A料中麵粉與酵母先混合均勻。然後與液體混合。揉成麵團後再加入糖鹽 |
2. 揉到光滑的擴展階段後，加入軟化的黃油揉至完全階段（最好是完全階段差一點點） |
3. 將B料中的抹茶粉與可可粉與沸水分別混合均勻 |
4. 將麵團分割出260g，與抹茶糊混合均勻成為抹茶麵團 |
5. 將麵團分割出74g，與可可糊混合揉勻，成為可可麵團 |
6. 揉好的麵團，放溫暖濕潤處發酵約40分鐘，手按下不回彈 |
7. 可可麵團分出18x2個做小熊的耳朵，26x2做小熊的眼睛 |
8. 白色麵團分割86g做小熊的臉1，分割26g做小熊貓的臉2，然後繼續分75g做小熊的臉3（如果做成我後面黑眼圈版的，就要再分割9*2做眼睛） |
9. 抹茶麵團，分出72g放在小熊貓耳朵中間，其餘的包住整個麵團 |
10. 之後整形，將分割好的麵團，擀開排氣，然後搓成均勻的細條。按照圖上的結構排好 |
11. 最後用最大的抹茶麵團擀開，將整個麵團包起來 |
12. 放入網籠模最後發酵約40-50分鐘，至大約8分滿 |
13. 烤箱溫度185度，烤約35分鐘（各家烤箱不同，實際可能會有出入） |
14. 出爐後立刻脫模冷卻 |
