照燒月牙骨

月牙骨為前夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形脆骨，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。烤熟後有點類似肉筋的感覺，脆口耐嚼；。

基本介紹

• 中文名：照燒月牙骨
• 主要食材：月牙骨
• 分類：西餐
• 口味：醬香味

材料

月牙骨2塊，照燒醬0.5袋，蔥1根，料酒15毫升，海鹽3克，小茴香3克

做法

1.將月牙骨洗淨，然後放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起醃製半小時；

2.中途記得翻面，以保證均勻入味；

3.然後將醃製好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鐘，中途取出刷上醃製剩下的汁水，直到月牙骨捲曲成熟即可，出爐後可以搭配少許磨碎的海鹽食用。