煙臺福山大面餐飲有限公司

煙臺福山大面餐飲有限公司是一家專注於蒐集、整理傳統魯菜文化及製作方法，研究、生產、銷售福山傳統麵食為一體的連鎖經營綜合性企業。

基本介紹

• 公司名稱：煙臺福山大面餐飲有限公司
• 外文名稱：Yantai fushan bedding face catering co., LTD
• 總部地點：煙臺
• 經營範圍：蒐集、整理傳統魯菜文化及製作方法，研究、生產、銷售傳統麵食

公司簡介

公司雛形於孔孟之鄉,禮儀之邦的山東，而煙臺福山乃是中國“四大菜系”之首魯菜發源地，具有悠久的歷史文化氛圍. 公司依託濃郁的飲食文化背景潛心研究民間麵食製作工藝，對傳統麵食及傳統膠東地方魯菜進行了蒐集、整理、改進，現所生產的產品除保留了原有的傳統特色外，不斷創新研發，成功推出了以“福山大面”為龍頭“福山餑餑”“福山燒雞”“三不粘”等地方特色產品的六十多種美味麵食，深受廣大食客的喜愛.

公司於2008年9月成立，現已發展為及生產、研發、配送、銷售為一體的食品生產、加工型企業。在中國大櫻桃第一鎮張格莊興建3000㎡集食品研發、生產化驗、包裝、冷藏、餐飲、展覽等為一體的生產流程廠區，並通過QS國家食品安全標準認證，擁有員工105名，年均總營業額960萬。公司註冊“權家大娘”品牌對外招商、加盟，一方面加緊連鎖店網路的擴充；另一方面公司進行多元化的品牌推廣；針對資金量小的創業者推出了“大娘炸醬麵館”的加盟項目；同時吸納認同我公司品牌文化的第三方進行合作，加速公司規模化、產業化升級迅速占領市場實現跨區域式發展。現已擁有2家大型直營店及數家加盟店，一直廣受顧客好評，有多家加盟店和直營店家家生意興隆場面火爆，吸引中央七套、中央二套、中央四套、煙臺電視台、煙臺晨報等多家媒體頻頻報導。2008年和2010年煙臺福山大面餐飲有限公司將“福山大面”和“福山燒雞”分別成功申報為國家市級非物質文化遺產，現已申報國家省級非物質文化遺產。公司以現代化餐飲管理理念和以人為本的經營思想，不斷總結、勇敢創新，嬴得了社會各界的支持和美譽。放眼未來公司將繼續研發健康又美味的各類麵食，以新穎健康的美味引領餐飲消費的時尚。不斷創造更加喜人的成績，回報社會。

市場前景

隨著人們飲食觀念發生改變餐飲行業由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰，打品種、服務、裝修戰，現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，“大娘麵館”經營者把注意力轉向打造自己的品牌優勢，提高文化品位的質量。這是一種更高水平的競爭優勢。麵食作為一種世界性的大眾食品，無論小城市還是大中城市，東部沿海還是中西部地區隨處都可以看到幾種，所以說麵食在中國乃至世界均擁有可觀的消費群體。如今，人們的地域概念已經淡化，人們在尋求美食的同時也享受在吃出一種文化，吃出一個城市的味道，吃出一方鄉土民風的意蘊中。福山大面立足魯菜文化背景，以人們普遍愛吃的麵食為主要龍頭主食，立足本地市場，尋求向外地擴張和占據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市，延長企業競爭的市場半徑。公司通過提煉經營技術、申報食品專利、積澱品牌價值、整合上下遊資源，先後推出了六十多種麵食品種。我們的各種麵食產品均是將來自於民間美食進一步提升後推出，不添加任何化學添加劑，其傳統的製作工藝，純粹的民間風味，已被越來越多的人所認可，不僅吃的是“健康”，更吃的是“文化”。所以在眾多競爭對手中，福山大面脫穎而出，占有絕對的市場優勢。“吃”是中國人生活的一大主題，充滿誘惑力的酒樓食街不僅吸引眾多的中國食客，就連外國人也對中國飲食興趣盎然。尤其是代表中國飲食特色與文化的特色餐飲，以其味美低價的大眾化餐飲優勢，占據著中國飲食市場的主導地位。據了解，目前大眾化餐飲約占整個餐飲消費的70%。以家庭消費為代表的大眾化餐飲消費形式，呈現出巨大的發展潛力和市場空間。源於傳統結合現代，現在，人們走出家門外出就餐，不僅要解“腹中飢”，更追求口到、眼到、心到的多品位享受。眼下，各地絡繹出現帶有濃郁地方特色的餐飲美食，深刻反映著大眾化的價值取向。隨著人類文明的不斷發展，人類將智慧用於研究美味所作的探索從來沒有停止過。以吃所形成的產業，堪稱龐大，可引領萬業之首。大娘麵館——福山大面的出現，把中國民族美食再向世界推進了一步，進一步傳承了傳統美食的烹飪技術，同時融入並發展了現代飲食的消費要求，達到古今烹飪飲食的完美結合。

媒體採訪

煙臺風味麵食 ，是山東傳統風味名吃，在魯菜的發祥地福山，福山大面歷史悠久、聞名中外，並有著極為豐厚的文化底蘊，而麵條的柔韌爽滑的口感更是贏得了四方美譽，也正是在這片來自民間傳統美食的沃土上，創造著一個又一個的驕人業績。2008年～2010年煙臺福山大面餐飲有限公司將福山大面和福山燒雞分別成功申報為國家市級非物質文化遺產；2011年申報國家省級非物質文化遺產。2009年～2013年福山大娘麵館連續被煙臺市消費者協會認定為消費者滿意單位；2009年6月“福山打滷面”、“福山片片”分別榮獲“煙臺傳統名小吃”和“煙臺名小吃”。 2010年9月，煙臺福山大面餐飲有限公司大娘麵館在煙臺市餐飲名店評選中榮獲《煙臺市特色餐飲店》《煙臺市最受歡迎的餐飲名店》。2010年10月，在第四屆國際美食節中榮獲參賽菜品《最佳菜點質量獎》，福山炸醬麵、福山燒雞、福山豆餑餑、福山棗餑餑分別榮獲第四屆美食節《中國特色菜品大賽金獎》。2008年，1月福山大娘麵館榮上中央電視台CCTV-2《為您服務》欄目，《魯花-美食走四方》他們的美食偵探來到大娘麵館，品嘗了福山打滷面後給予了極高的評價。2008年1月28日，此節目在中央二套一經播出，就贏來各界美食愛好者紛紛來電諮詢。2011年5月，在韓國第一屆韓中給力炸醬麵大賽中炸醬麵榮獲銀獎，權福健本人也獲評“地上無雙炸醬麵大王”。此節目已於當地MBC電視台播出。不但在韓國贏得好評如潮，同時也宣傳了我們煙臺的飲食文化，也讓國際友人品嘗到了福山炸醬麵的特色美味。2011年6月，煙臺福山大面餐飲有限公司大娘麵館榮上中央電視台CCTV-7《鄉約》欄目，節目中主持人肖東坡品嘗了大娘麵館製作的閨女面、地上無雙炸醬麵、情深面、開心面、三不粘、福山餑餑給予了極高的評價。此節目2011年7月23日在中央電視台CCTV-7晚上9:17分已播出。2011年10月煙臺電視台《新聞》欄目組，對煙臺福山大面有限公司進行了專題採訪，重點採訪魯菜和福山大面的歷史文化，傳承、發展與創新。此節目於2011年10月31日和11月2日晚上6:30在煙臺《晚間新聞》播出。 2011年11月煙臺晨報《最美煙臺》欄目對我公司的金牌美食“福山大面”“福山燒雞”的歷史由來，文化傳承進行了採訪，與11月27日的煙臺晨報12版、13版本整版進行了詳盡的報導。 2011年11月中央電視CCTV-4《遠方的家》欄目-《沿海行》，來到福山“大娘麵館”欄目組用接近一天的時間詳細攝製了大娘麵館的福山大面的工藝流程。了解、品嘗了六十多種福山大面中的“五福長壽麵”“開心面” “情深面”“地上無雙炸醬麵”“閨女面”“打滷面”對福山大面深厚文化底蘊進行了採訪。參觀了公司的生產車間同時觀摩了“福山大面”的製作過程，主持人吳丹現場學習製作了福山拉麵。