煙筍小炒肉

基本介紹

• 中文名：煙筍小炒肉
• 主要食材：煙筍3、4塊，裡脊肉一塊
• 分類：大魚大肉

用料

材料

煙筍3、4塊

裡脊肉一塊

青紅椒、蔥花適量

植物油，鹽，醬油適量

做法

1. 肉片爆炒幾分鐘，放點鹽和醬油。
2. 青紅辣椒絲爆炒至半生，略變色即可。
3. 煙筍片爆炒幾分鐘，放適量鹽。
4. 下炒過的肉片和辣椒絲，放點生抽，混合翻炒即可起鍋。
5. 開吃吧！
6. 泡筍的方法：清水泡兩天，期間換水清洗幾次，用高壓鍋煮20分鐘即可切片炒菜。（如果用來燉肉、燉排骨，泡好不煮也可）值得一提的是，泡筍時，應經常換水清洗筍乾，可以更快的去除表面的灰塵和煙味。另外，筍片和牛肉一樣，要橫切。