基本介紹
- 中文名：煙燻雞肉薄底披薩
- 主要食材：中筋麵粉，溫水
- 分類：披薩，餅，烤箱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中筋麵粉 | 3又1/4cups |
溫水 | 345ml |
乾酵母 | 2又1/4teaspoon |
鹽 | 2又1/4teaspoon |
糖 | 1又1/2teaspoon |
橄欖油 | 約30ml |
熏雞 | 去皮去骨撕成粗絲 |
馬蘇里拉乳酪 | |
烤圓椒 | 切粗絲 |
Zucchini | （刮成絲，類似西葫蘆或者嫩南瓜） |
Pizza番茄醬 | |
少許香菜或者義大利parsley或者basil | 點綴用（可省） |
做法
1. 用一個足夠大的碗或者鍋，先將溫水，酵母，鹽，糖，橄欖油混合均勻（用木勺或者刮刀都可以） |
2. 一邊攪拌一邊加入麵粉，直到加入所有麵粉，且混合均勻，沒有乾粉即可（很容易就混合均勻了，完成的狀態是稀稀濕濕的） |
3. 用蓋子蓋起來或者用保鮮膜包起來，不要密封，用保鮮膜的話可以稍微留個小縫，發酵大約兩小時，直到圖示狀態 |
4. 將發好的麵團分成兩份（操作的時候需要一些麵粉來協助），然後輕輕整形成圓形（輕一點別把空氣都排掉了喔），就可以開始做pizza了（如果只做一個，剩下的一個可以放冰櫃冷藏保存12天，根據原方，保存的時候需要蓋蓋子但是不密封） |
5. 準備好所有材料 |
6. 將其中一個麵團用手扯成圓形，放在烤盤上 |
7. 依次抹上番茄醬，撒上較多的cheese，然後是zucchini絲，烤圓椒絲，再是熏雞，最後可以稍微在表面撒一點點cheese，不要多，因為我喜歡看到雞肉很清楚的在表面，而不是所有食材都渾沌一團的樣子，但若是您喜歡那種渾沌一團的效果，就多在表面撒cheese就好） |
8. 烤箱預熱220攝氏度，預熱後烤20分鐘或者直到邊緣金黃即可，取出後表面撒上新鮮herb即成（關於烤的過程，原方是建議先將空白的圓餅底放入烤箱烤8分鐘，然後取出刷番茄醬，加topping，再放回去繼續烤10-12分鐘，還是第一次聽說這樣的烤法，作者也沒講明原因，我猜有可能是為了讓餅底變得更脆，或者是避免topping烤太久，因為topping基本上都是熟的；因為我也是第一次嘗試這個免揉餅底，所以我做這個pizza的時候也尊重了原方，先把空白餅底烤了8分鐘，再取出放topping再烤了15分鐘的樣子，但我估計直接烤也沒問題的，大家可以嘗試一下） |
