《煙火三十六味》是一部由三三（劉姍姍）所著書籍，生活·讀書·新知三聯書店出版發行。
基本介紹
- 中文名：煙火三十六味
- 別名：市集·餐桌·食物與人
- 作者：三三（劉姍姍）
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2021年10月
- 頁數：358 頁
- 定價：78 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787108072016
內容簡介,作者簡介 ·,目錄 ,
內容簡介
三三這本飲食隨筆向讀者展示了東南、西南的很多美食，最為可貴的是這些敘述並非來自餐桌，而是深入到了原料的來源和最普通的日常生活，有獨特的畫面感和能捕捉到的生活場景。
食物自何處生長？味覺從何處而來？
三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記，從產地、市集、家宴、小吃、餐館等不同視角，呈現中國六個富含特色的味覺目的地：南京、蘇州、台州、四川、潮汕、雲南。作者深入街頭巷尾，挖掘城市角落，將食材、味道、市集等最日常的生活表層與潛藏的歷史、地理、文化心理有機關聯，從餐桌上的酸甜苦辣鹹到市集上的牛羊海鮮瓜果，一飯一食都具有鮮活的時代氣息。通過作者的走訪和實錄，食物之味與人生之味真正交融在一起，日漸遠離的煙火味道又有了嶄新的面貌。
作者簡介 ·
三三( 劉姍姍)，入行十七年，餐飲行業自由撰稿人。常年深入後廚、產地一線，採訪腳步遍及中國大部、歐洲、北美、東南亞及大洋洲等地，專訪300 多位廚人、50 余家米其林餐廳，擅長挖掘餐飲背後的食材原產地，酷愛自街頭巷尾、鬧市菜場、蒼蠅小館、山野農田間記錄真實的味覺故事。
目錄
煙火氣，人情味 趙珩
一噸愛有多少，一噸辛苦有多少 毛尖
與食物同行（代前言）
• 金陵往事
一本鴨子經
吃閒工夫
滑手長魚
一口白米，一口草
三七八巷菜場
• 吳門煙火
夏至姑蘇之三蝦麵與綠豆湯
夏至姑蘇之炒肉團
甜字道不盡蘇州味
雪後遊園吃麵
棄船登岸的蘇幫菜
知足不求全
葑門菜市
• 台州山海經
瑣碎金鱗軟玉膏
馬鮫尾與小青蟹
挖最嫩的筍，嘗最冶的春
紫陽街舊食
台州的早晨
椒江花園路菜場
• 入川雜記
一碗成都混血面
喝閒茶
諸肉要數豬肉香之東坡肉
二郎酒香肉
玉林綜合市場
• 饞人潮汕
嗜牛
土匪漁港
二十四小時普寧甜
點石成金的滷水
吃粿粿
汕頭中山東市場
• 高原飯香
吃菌子
昆明的米線
一場滇南臨安夢之炊鍋與汽鍋
一場滇南臨安夢之甜水與烤鴨
雪山家宴
滇西味之術
香格里拉向陽路農貿市場
