煎鵝肝配芥末汁是一道菜品,製作原料有生菜、麵包粒、混合香料等。 基本介紹 中文名:煎鵝肝配芥末汁主要原料:鵝肝是否含防腐劑:否配料:鹽 材料,做法, 材料材料、生菜、麵包粒、混合香料、橄欖油、牛奶、芫荽末、鹽、胡椒、白蘭地酒、芥末、黃汁做法(1)鵝肝批去筋絡,切成厚片,用鹽、胡椒、混合香料、牛奶浸漬半小時左右。(2)麵包粒用橄欖油及芫荽末翻炒至酥脆;芥末加淨水調成芥末汁;用黃汁加白蘭地酒調成白蘭地汁。(3)鵝肝放入煎盤,用中火煎至成熟。(4)鵝肝裝盆,配以麵包粒,淋上芥末汁和白蘭地汁。