煎餃正午便當

基本介紹

• 中文名：煎餃正午便當
• 主要食材：生餃子，澱粉/麵粉
• 分類：煎，便當

用料

材料	用量
生餃子	吃幾個做幾個
澱粉/麵粉	稀稀的
水	沒過餃子腰的量
油	擦鍋底的

做法

1. 平底鍋大火燒熱，加油轉一圈。熱鍋涼油很容易在鍋底推開。

2. 調中火，快點兒放生餃子（假期里包了好多，速凍起來了），油太熱了容易飛濺。油熱點兒放餃子更容易定型，真是賤啊。

3. 鍋底滋啦聲穩定後，加水+澱粉/麵粉。澱粉/麵粉水調的像外面摻水的豆漿那種狀態就差不多。

4. 開大火蓋鍋蓋，水開後調小火

5. 鍋里開始起大泡泡時，轉大火，開鍋蓋

6. 收乾鍋，滋啦聲又起來了。隨時轉動一下鍋子，發現煎餃們可以整體自由轉圈時，基本就可以出鍋了。