煮至麵條微熟，再將娃娃菜及肉末下鍋。另起鍋，熱鍋加油，打勻蛋液並下鍋，煎至蛋皮再切成蛋條備用。
基本介紹
- 中文名：煎蛋豆醬拌麵
- 主要原料：麵條，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
120g麵條
3個雞蛋
配料
適量油
適量豆醬
適量娃娃菜
適量肉末
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 備麵條，豆醬，娃娃菜，肉末，雞蛋。
2 湯鍋加水煮開，下麵條。
3 煮至麵條微熟，再將娃娃菜及肉末下鍋。
4 另起鍋，熱鍋加油，打勻蛋液並下鍋，煎至蛋皮再切成蛋條備用。
5 將煮好的麵條出鍋，裝碗。
6 加入蛋絲（刀功不好，切得不夠細）
7 再加入一匙豆醬拌至均勻入味即可。
8 一份煎蛋豆醬拌麵完成。
