煎薯米餅

煎薯米餅，一道小吃，主要材料為甘薯、棗（乾）、糯米粉等生活中常見的食材，製作方法簡單。

基本介紹

• 中文名：煎薯米餅
• 輔料：棗（乾）100克,糯米粉200克
• 主料：甘薯500克
• 工藝：煎
• 難易程度：簡單

菜系與特色

主要材料

調料：色拉油50克,白砂糖50克,香精2克

特色

口味：屬於精品主食 甜品/點心 低溫環境作業人群食譜。外香脆，里軟嫩，清香甜適口。

製作貼士

方法

1. 把地瓜洗淨蒸熟去皮，壓成細泥；

2. 加入江米麵和適量水揉勻，搓成條；

3. 揪成每個25克重的劑子，逐個包入用棗泥、白糖、香精和成的餡；

4. 再按成直徑7厘米的餅；

5. 炒鍋放火上，倒入色拉油，放入薯米餅；

6. 用小火煎至兩面金黃色熟透時，即可出鍋裝盤。

煎薯米餅

要訣

棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。

小貼士

【食物相剋】

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。