煎糕餃子

煎糕餃子由黃米或黏米等黏性糧食磨成的粉製作，為餃子狀，略大。

基本介紹

• 中文名：煎糕餃子
• 主要食材：麵粉
• 輔料：紅糖花生、芝麻
• 工藝：煎、炸

河北趙縣民間食品，為該地農曆二月二的節令食品。

由黃米或黏米等黏性糧食磨成的粉製作，為餃子狀，略大。

製作：

將磨好的粉加水和好，做成一個個適當大小的粉錠，蒸熟。將粉錠擀成小圓餅，加入餡料，餡料多為紅糖（摻有麵粉以增加固性），紅糖花生或芝麻等。包成餃子狀，入鍋煎熟或炸熟，即可食用。

由於是黏面所做，不易消化，所以一次不可多吃。