煎白玉糰子紅豆蜜

煎白玉糰子紅豆蜜是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：煎白玉糰子紅豆蜜
• 分類：煎，冬至，元宵節
• 主要食材：糯米粉，水

用料

材料

糯米粉

水

煮好的紅豆（沙）

砂糖

澱粉

鹽

做法

1. 【紅豆蜜湯】把紅豆沙（最好是帶一些顆粒那種）和水混合加熱，稍熬一會兒，加砂糖和少許鹽調味。最後用水澱粉調整稠度（如果已經很稠了就可以不加。）

2. 一小碗糯米粉，緩慢加入清水，邊加水邊用木勺混合至可以團成光滑小丸子的程度。

3. 煮鍋水燒開。做糰子，做一個扔到鍋里一個，直至做好所有的糰子。

4. 用木鏟輕輕推動一下糰子避免粘鍋。煮到糰子都浮起了即可。用漏勺盛出糰子放入事先準備好的清水盆中略冷卻。

5. 不粘鍋加一點油加熱。把清水中的糰子用漏勺撈出拎乾水後放入不粘鍋。糰子之間保持距離避免粘在一起。翻幾次面，略呈金黃即可。

6. 煎好的糰子用廚房紙吸去多餘油分後，放入紅豆蜜湯中攪拌均勻。