煎煮肉昌

煎煮肉昌，福州菜。主要由肉昌，姜，香蔥，澱粉，醬油，糖等烹製而成。

基本介紹

• 中文名：煎煮肉昌
• 主要食材：肉昌
• 調料：醬油、糖、玉米油
• 輔料：香蔥、生薑、乾澱粉

材料

肉昌4隻，香蔥4根，生薑1塊，乾澱粉、玉米油、醬油、糖各適量

做法

1、魚處理乾淨後，先用廚房餐紙擦淨魚身上的水分，再蘸上乾澱粉。

2、熱鍋下油，中火兩面煎蘸乾澱粉的肉昌，盛出待用。

3、將多餘的油盛起，留少許油，下生薑和蔥頭炒香。

4、下煎好的魚和蔥段，加入醬油和糖，還有少許清水，文火慢慢煨熟即可。