生蚝又叫牡蠣，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種胺基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。生蚝中含有的牛黃酸，能夠很好的降血脂、降血壓。並且它礦物質含量豐富，在平時多吃生蚝，可以提高人體的抵抗力以及免疫力，並且生蚝中含鋅量很高，對男人很有好處。
基本介紹
- 中文名：煎焗生蚝
- 別稱：煎焗牡蠣
- 主要原料：生蚝 500克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：洋蔥 80克 香蔥 50克
材料,做法,美味小貼士,
材料
生蚝 500克
配料：
洋蔥 80克 香蔥 50克
蒜瓣 1/2個
調料：
醬油 15克 砂糖 2克
鹽 適量
做法
1--2、把所有材料準備好。
3、香蔥洗乾淨，切段。
4、洋蔥去掉最外層，洗乾淨，切片。
5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
6、熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，剷出備用。
7、生蚝洗乾淨，放進籃里稍微瀝一下水。
8、倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝乾水分備用。
9、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蚝，中火煎至兩面金黃，取出備用。
10、把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。
11、砂鍋洗乾淨，燒熱，加入小許食用油。
12、放入切好的洋蔥片、蔥段。
13、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蚝，並澆入調好的料汁。
14、再用筷子輕輕翻動幾下，使生蚝能均勻地裹上料汁。
15、最後，在出鍋前倒入炒好的金蒜。
美味小貼士
1、步驟8中，生蚝焯水時，只須1-2分鐘，時間長的話，生蚝會太熟，影響口感。
2、生蚝多吃會有點膩滯，如果消化能力不太好的話，不要多吃。
3、喜歡吃辣的，還可以加點辣椒。
