材料
鮮
絲瓜200克，土豆100克，麵粉50克，清湯50克，蔥姜10克，料酒5克，
米醋5克，醬油2克，精鹽、味素各適量。
做法
1.將
絲瓜颳去皮筋，洗淨，斜切成夾刀片。鮮土豆洗淨後，放入水鍋中煮熟，撈出後去皮，抹成
土豆泥，加入蔥薑末、料酒、精鹽、味素調好味，逐個釀入夾刀片的
絲瓜中。 2.碗內加適量水、麵粉調成麵糊備用。 3.將油布滿勺底，燒至四成熱時下入掛上面糊的
絲瓜夾，煎制，待挺身發硬色微黃時，逐個鏟翻，再煎另一面，待兩面均成黃色時，烹入料酒、醋和高湯，加醬油、精鹽稍煨，即可出勺裝盤。
