煎烤蘑菇大蝦

煎烤蘑菇大蝦，色香味俱全，大蝦的肉滑且嫩，蘑菇的鮮味，在煎烤中得到充分的醞釀，是一道美味又地道的中國菜。

基本介紹

• 中文名：煎烤蘑菇大蝦
• 外文名：Baked mushrooms prawns
• 主要原料：大蝦，蘑菇，檸檬，蜂蜜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：含有豐富的鈣物質，蛋白質
• 副作用：注意蘑菇的種類，避免菌類食用中毒
• 儲藏方法：大蝦可用冰櫃儲藏
• 不適宜人群：海鮮過敏者 菌類過敏者

原料：

1/2磅大蝦（約270克左右）、1磅baby portabella（蘑菇）、1/2個檸檬、2茶勺蜂蜜、1/2茶勺現磨的黑胡椒末、3瓣蒜，壓成蒜泥、3支迷迭香（rosemary）、1/3杯橄欖油、鹽適量。

做法：

1、大蝦洗淨，蘑菇用打濕的廚房用紙擦乾淨，切成厚片。

2、檸檬擠出汁，加了蜂蜜，胡椒，蒜泥，橄欖油，迷迭香的葉子和鹽，攪拌均勻，拌入大蝦和蘑菇，用手輕輕的拌勻，儘量使每片蘑菇都裹勻調料。

3、於此同時，用中高火把鑄鐵鍋燒熱，放上大蝦，每面3到4分鐘，或者到大蝦熟透為止，蘑菇也一樣分幾次煎烤。