煎烤小羊排

煎烤小羊排

煎烤小羊排是一道由羊排、橄欖油等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:煎烤小羊排
  • 主要食材:新鮮羊排
  • 調料:鹽、黑胡椒、新鮮百里香
  • 輔料:橄欖油、新鮮迷迭香
材料,做法,

材料

新鮮羊排一到兩條,橄欖油約2 大匙,鹽適量,黑胡椒1 茶匙,新鮮百里香2 枝,切碎新鮮迷迭香1 小枝(取葉片切碎)

做法

1.小羊排肋骨部分的皮肉剔除乾淨,逐條肋骨切開;
2. 兩面均勻撒鹽、黑胡椒,如果放迷迭香和百里香,這時也撒上,略按壓使調料附著在肉上;
3. 在肉的表面薄薄塗一層橄欖油。鑄鐵鍋淋橄欖油,燒到將要冒煙,將肉放入,兩面煎黃(每面大約需要2-3分鐘,這時肉處於中等偏生狀態,即切開後中心部分有深紅色);
4.烤箱開到燒烤檔,將煎過的羊排連鐵鍋一起放入烤箱,烤3-4分鐘(視個人程度偏好)即可;

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