煎三文魚配荷蘭醬

煎三文魚配荷蘭醬是以帶皮三文魚、蛋黃為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎三文魚配荷蘭醬
• 分類：煎，醬
• 主要食材：帶皮三文魚，蛋黃

用料

材料	用量
帶皮三文魚	4件
蛋黃	3個
檸檬	半個
蒜頭	適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

做法

1. 蒜頭去皮切成末或磨成泥
2. 取蛋黃，用打蛋抽打散
3. 在蛋黃中加入適量橄欖油，放在溫熱水上打，不停的打，中途根據醬汁口味分幾次擠入檸檬汁，打到有一點打發的狀態，最後加入蒜末及黑胡椒。（顏色為淡黃色，有些流動性和濃稠感，略酸）
6. 淋上醬汁即可！！！