煉奶老面火腿麵包卷

煉奶老面火腿麵包卷是高粉110克，酵母1克為主料製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：煉奶老面火腿麵包卷
• 主要食材：高粉，火腿
• 調料：鹽、細砂糖、黃油、芝麻、煉乳
• 輔料：牛奶、酵母、雞蛋

菜譜信息

主料
高粉：110克	牛奶：70克
酵母：1克
輔料
高粉：80克	細砂糖：10克
鹽：1,5克	酵母：1克
蛋液：15克	煉奶：30克
黃油：10克
火腿：適量	芝麻：適量

做法步驟

1. 將老麵團的材料混合，揉勻後，冬天在室溫下放置6-8小時。

2. 將老麵團撕成小片，加入到除黃油的所有主麵團材料中。

3. 用後油法將麵團揉至擴展階段後進行基礎發酵，至2.5倍大小。

4. 排氣後揉圓，放置15分鐘。

5. 分割成大小一致的麵團，擀成橢圓形，包入火腿。

6. 捲起，進行二發至2倍大小。

7. 刷蛋液、撒芝麻。

8. 烤箱預熱16℃，中層，烤制15分鐘左右即可。