煉乳小軟煉乳麵包

基本介紹

• 中文名：煉乳小軟煉乳麵包
• 主要食材：高筋粉，煉乳
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	330g
煉乳	80g
溫水	160g
雞蛋	30g（揉入麵團）
雞蛋適量	塗麵包塗抹
酵母	5g
鹽	3g
黃油	35g

做法

1. 煉乳用150g溫水化開，除黃油外所有材料混合，開始揉面程式。
2. 面稍有些勁道後加入融化的黃油。不要有出膜了才加黃油，這樣等黃油揉入就揉面過頭了。
3. 過一會拉一塊麵團試試能否撐開成膜。這樣就可以了。麵團光澤，很有彈性，很柔軟
5. 排氣，分割成十二份，滾圓。放入有發酵功能的烤箱 發酵。下面我放了幾瓶熱水。
6. 待發酵成原先兩倍大小後拿出，在表面刷上蛋液。
7. 放入烤箱第二層或中間層，上下火175度烤二十分鐘左右。