焦香蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：焦香蛋炒飯
• 主要食材：剩米飯，黃瓜
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
剩米飯	適量
黃瓜	半根
雞蛋	一個
火腿（可有可無）	適量
蔥末	適量
蝦皮	適量

做法

1. 把黃瓜切丁，火腿切丁

2. 開火，把鍋燒熱，倒一點油，不用太多，夠一個雞蛋的就行

3. 然後打雞蛋，雞蛋很容易熟，所以一凝固就關火，再翻炒一下，把雞蛋弄得碎碎的

4. 另用一個鍋，燒熱，倒少量油，油熱了，下蔥末（不喜歡可以不放，不過這道菜的重點就在這兒）和蝦皮，把蔥末煸出香味，蝦皮炒成金黃色，千萬別炒黑了，不然很難看

5. 放黃瓜和火腿，黃瓜炒軟

6. 放米飯，米飯在鍋里鏟碎

7. 這個時候，重要的地方來了，米飯要用鍋鏟在鍋底部壓一壓，多壓壓，壓的稍微變焦，能聞到香味即可，期間也得多翻翻，別讓它糊鍋

8. 好了，出鍋！裝盤