焦糖蘋果吐司派

用料

材料

放久了有點兒硬的吐司片

蘋果

葡萄乾

牛奶

黃油

白砂糖

肉桂

朗姆酒

1. 先準備吐司底，吐司切成約2*2*2cm 的方塊，在有點兒深度的容器里碼好，澆上少量牛奶，牛奶高度以到達吐司塊1/3為宜。太多就把吐司泡軟散掉沒型了。包上保鮮膜放到冰櫃放置幾小時讓吐司吸飽奶液。

2. 拿出來把吐司塊全部翻個面，再倒入少量牛奶，和上次一樣，只要泡到1/3就夠了。再包上保鮮膜放入冰櫃呆幾小時。

3. 估摸著時間差不多了來做焦糖蘋果。蘋果削皮果肉切丁備用。

4. 做焦糖，步驟我就不詳細寫了，糖色呈現淺棕就放一塊黃油下去攪拌，加入黃油以後糖色會變深，注意控制火候別燒過頭了。澆一小杯熱水下去做成焦糖水。

5. 把蘋果丁和適量葡萄乾倒入焦糖水的鍋子，撒點兒肉桂粉，一點兒朗姆酒，小火等待蘋果煮熟，葡萄乾煮軟胖，糖汁煮濃稠。

6. 煮好的糖汁蘋果均勻倒到吐司丁上，拿個擦絲器刨點兒黃油屑鋪在表面，最後撒上一些粗顆粒的白砂糖。【我用的是之前做的檸檬糖，增加點兒香氣】

7. 放入預熱170℃的烤箱，根據量不同烤的時間也不同，聞著香氣飄出來了拿出來看看吐司片表面脆了就好了。