焦糖栗子奶油蛋糕

基本介紹

• 中文名：焦糖栗子奶油蛋糕
• 主要食材：低粉，朱古力榛子醬
• 分類：蛋糕，奶油蛋糕

用料

材料	用量
低粉	115克,
朱古力榛子醬	100克
蛋黃	4個
細砂糖	10克
牛奶	75ML
玉米油	25ML
自製香草精	5ML
蛋白	4個
細砂糖	40克
檸檬汁	幾滴
栗子奶油	焦糖栗子奶油
自製奶油焦糖醬	100ML，焦糖栗子奶油
花環泡芙	表面裝飾
焦糖栗子奶油	表面裝飾
糖漬栗子	表面裝飾
草莓	表面裝飾
糖粉	表面裝飾

做法

1. 蛋黃加細砂糖打勻

2. 加入牛奶和玉米油混合均勻

3. 加入朱古力榛子醬

4. 拌勻

5. 篩入低粉拌勻

6. 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡狀態,再一次性加糖加到乾性蛋白狀態

7. 先取1/3蛋白混合蛋黃糊

8. 再把剩下的蛋白全部混合均勻

9. 預熱烤箱,上下火,中下層,150度60分鐘

10. 出爐後立刻倒扣至冷卻

11. 分割成3片備用

12. 栗子奶油加奶油焦糖醬打發即可