焦糖杏仁酥餅

用料

1. 餅胚製作：
2. 將黃油和糖充分混合
3. 將蛋黃打成醬分三次加入黃油糊攪勻成蛋糊。
4. 將低筋麵粉過篩與蛋糊混合攪勻成麵糊
5. 將麵糊捏成光潔的麵團加蓋或用保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏60分鐘
6. 將麵團取出，放在模具中展平均勻，並用餐叉均勻的在餅胚上戳孔
7. 將烤箱預熱至180度，烘烤20分鐘，取出冷卻
9. 將鮮奶油、細砂糖、麥芽糖、黃油混合加熱
10. 將糖加熱至沸騰起泡，顏色淡黃（110度左右）時將杏仁片到入拌勻
11. 將杏仁糖液均勻的鋪墊在餅胚上
12. 再入烤箱180度20-25分鐘至糖面焦褐色
13. 將模具倒扣，取出酥餅，乘熱（150度以上）按所需切成小塊即可。
14. 美味的法式杏仁焦糖酥餅就做成了