焦糖朗姆香蕉是一道甜品，屬於西式甜點。主要材料有香蕉，輔助材料有黃油、細砂糖、朗姆酒等，通過中溫加熱的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：焦糖朗姆香蕉
- 主要食材：香蕉2
- 輔料：杏仁片
- 調料：黃油等
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做法一
材料：
香蕉2根，黃油15克，細砂糖30克，朗姆酒10克，水20克
杏仁片適量
製作步驟：
1）杏仁片攤放在錫紙上，入預熱好的烤箱180度，中層，上下火烤約3分鐘
2）香蕉去皮去筋，切下根部，在中央處對半切開
3）大火加熱平底鍋，加入黃油，細砂糖。
4）待黃油和細砂糖的混合液體變茶色後，把香蕉放入鍋中，改中小火
5）待香蕉整體出現焦糖色時，加入朗姆酒和水的混合物，加熱至酒精揮發
6）小火收汁，到香蕉裹上焦糖變軟為止。
7）裝盤，撒上杏仁片即可。
做法二
食材明細：
香蕉二根黃油30克白砂糖30克黑葡萄乾30克白葡萄乾10克朗姆酒30克杏仁片適量
製作步驟
1. 準備材料。
2. 葡萄乾洗淨用熱水泡軟後用朗姆酒泡10分鐘。 3. 香蕉豎著從中間切開。
4. 不粘鍋中放入黃油，小火熔化黃油。
5. 將白砂糖放入熬至焦糖色。
6. 放入切開的香蕉。
7. 煎好一面後再翻面煎至表面綿軟焦黃。
8. 加入葡萄乾和朗姆酒，用打火機點燃鍋中的朗姆酒。
9. 火熄滅後輕輕轉動鍋子，撒上少許杏仁片出鍋趁熱食用。小貼士
小貼士
1. 香蕉要選熟度適中的來做，太熟的不好成型一碰就爛了，太生的香度又不夠。
2. 朗姆酒也可以換成你喜歡的任何口味的酒。
3. 點燃的過程其實只有短短的幾秒鐘，操作時小心就好沒有危險。
