焦糖拔絲土豆

基本介紹

• 中文名：焦糖拔絲土豆
• 主要食材：土豆，食用油
• 分類：零食，甜點，快手菜，拔絲

用料

材料	用量
土豆	2個
食用油	適量
細砂糖	100克

做法

1. 將土豆切為一厘米左右的長條（類似薯條的形狀，但是比薯條要厚一點寬一點），放水裡浸泡待用，使澱粉溢出，土豆更加的酥脆。

2. 將油倒入鍋中（高度正好沒入土豆），將油燒熱

3. 將土豆倒入油鍋，炸至金黃色。撈起備用。

4. 鍋中留少許油，將多餘的油盛出，倒入細砂糖，不斷在鍋中打圈，直至糖全部融化成為糖漿。（之間不宜過久，否則糖會糊掉變苦）

5. 將炸過的土豆條倒入糖鍋，迅速翻炒。使糖均勻的覆蓋土豆，立即出鍋。