雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：麵包機
營養分析
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
高粉 250克
速溶咖啡粉 18克
鹽 3克
白糖 25克
酵母 3克
牛奶 150克
黃油 30克
雞蛋3個 適量
白糖 15克
低粉 70克
橙取橙皮 1個
胡蘿蔔碎 40克
橄欖油 適量
玫瑰醬適量
做法
1.雞蛋加白糖攪拌加入橙皮和胡蘿蔔碎攪拌，再加入低粉攪拌成糊狀，鍋中放橄欖油，將麵糊倒入煎成雞蛋餅。
2.煎至2面金黃即可取出晾涼備用。
3.後油法將麵團材料混合至擴展階段。
4.再揉至出透明薄膜。
5.發酵至2.5倍大。
6.分割成2份，鬆弛15分鐘。
7.然後將麵團擀成長方形。
8.將雞蛋餅放在面胚上。
9.均勻抹上玫瑰醬。
10.然後從上往下捲起來，收口朝下。
11.均勻的切成四份。
12.放到麵包機內膽中發酵45分鐘。
13.發酵好後表面刷上雞蛋液，烘烤鍵27分鐘。
