焦糖咖啡大麵包

以金像高粉、摩卡咖啡粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：焦糖咖啡大麵包
• 分類：自製麵包，咖啡，麵包
• 主要食材：金像高粉，摩卡咖啡粉

用料

材料	用量
金像高粉	160克
摩卡咖啡粉	15克
焦糖漿	53克
雞蛋	1隻
酵母	2克
水	45克
奶粉	5克
糖粉	10克

做法

1. 雞蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖漿先放進麵包機里攪拌至全部融合

2. 糖粉倒入麵包機一角，倒入高粉，上粉上開一個窩，倒入酵母，再把旁邊的粉蓋在酵母上

3. 開啟麵包機程式8攪拌，20分鐘後再重新啟動繼續攪拌20分鐘

4. 取出麵團，攏成圓形，拿小刀在上面橫豎劃上幾刀（這個麵團太濕軟，我的刀不好，沒割好，淺淺的割了幾條，等發酵完就看不太清了）

5. 發酵一次，漲大到兩倍就烤焙，沒刷蛋液

6. 預熱180度，中層上下火25分鐘