焦糖卡士達布丁

焦糖卡士達布丁是一道美味的甜點，屬於西方甜點，美食特點香甜嫩滑

基本介紹

• 中文名：焦糖卡士達布丁
• 分類：西方甜點
• 口味：香甜嫩滑
• 主要食材：焦糖醬細砂糖等

材料

焦糖醬:

-細砂糖100g

-溫水 30ml

布丁糊:

-牛奶 250ml

-香草豆莢x1(如果買不到可以省略)

-雞蛋 2個

-細砂糖 50g

-香草精(天然) 適量

5個布丁模具

做法

1.切開香草豆莢,取出香草籽(刮下來)

2.鍋內加入細砂糖,細火煮溶,熄火加溫水,輕輕搖晃鍋子,焦糖醬完成~

3.把焦糖醬倒入模具,等待冷卻凝固。分量:只要填滿底部就好了喔

4.將牛奶、香草豆莢、香草籽倒入鍋中,加熱到快要沸騰為止

5.將雞蛋打散，慢慢加入細砂糖

6.將熱牛奶倒入雞蛋,攪拌均勻

7.把6過濾到另外一個乾淨的碗

8.加入香草精，攪拌均勻，增添香香的香草味~

9.若表面有氣泡，用湯匙輕輕勺去掉

10.把布丁糊倒入已有焦糖醬的模具

11.在烤盤裡鋪上廚房紙巾,可以作緩衝,讓烤箱的熱度不會直接接觸到模具,避免產生空洞和氣泡喲~

12.擺上布丁模,注入約60°的熱水至烤盤的一半

13.放入約170°的烤箱蒸烤20分鐘

14.出爐後置於室溫下降溫,冷卻後包上保鮮膜,放入冰櫃冷藏

15.脫模之後就可以享用香滑冰涼的滑滑布丁