焦糖免烤乳酪

基本介紹

• 中文名：焦糖免烤乳酪
• 主要食材：奶油乳酪，椰汁
• 分類：免烤

用料

材料	用量
奶油乳酪	225克
椰汁	100克
焦糖醬	50克
椰漿粉	3克
魚膠粉	7克
紅糖	35克
去芯的奧利奧餅乾	40克
黃油	15克
裝飾用椰絲	少許
透明果膠	少許

做法

1. 去芯的奧利奧餅乾放在碗中用擀麵杖的一頭搗碎（有的博友是放在袋子裡用擀麵杖碎也可）

2. 加入微波融化的黃油拌勻

3. 六寸戚風模中鋪上裁減好的模具底部大小的錫紙。把餅乾碎倒進模具，用工具把餅底壓平壓實

4. 奶油乳酪、椰汁、焦糖醬、椰漿粉、紅糖先放在一個乾淨的碗裡，隔熱水浸泡半小時後再全部放在攪拌機里，啟動攪拌機把所有原料全總拌勻

5. 魚膠粉加入兩大勺椰汁，隔熱水座融，倒入攪拌機中，再次啟動攪拌機拌勻乳酪液

6. 拌好的乳酪糊倒入戚風模中，放冰相冷藏3小時

7. 取出蛋糕，用熱毛巾悟或者電吹風吹，把模具的外沿吹融一些，小心脫出乳酪蛋糕

8. 蛋糕表面抹上透明鏡面果膠，再撒上適量椰絲即可食用