無鹽版積酸菜

基本介紹

• 中文名：無鹽版積酸菜
• 主要食材：大白菜，瓮

用料

材料	用量
大白菜	按需要
瓮	一個大的
開水	按需要

做法

1. 白菜從根部一剖為四，把泥洗掉。

2. 用開水燙白菜菜幫處。

3. 燒夠用的白開水，涼涼。

4. 在翁里舖一層白菜，倒一次涼白開水。如此反覆，直到白菜都堆到瓮里。倒涼白開水，沒過白菜五厘米左右。

5. 在堆好的白菜上面壓一塊大石頭，放到低溫環境中，一個月即可開吃。