無蛋無奶豆渣華夫

無蛋無奶豆渣華夫是以豆渣為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無蛋無奶豆渣華夫
• 主要食材：豆渣，酵母

用料

材料	用量
豆渣	150g（含水分）
酵母	1g
水	10g
麵粉	80g
糖	15g
鹽	一小撮

做法

1. 酵母用水化開，加入豆渣（狀態見右上圖，含有一定水分，濾渣時候只是用調羹稍微壓了壓，不是擠乾的）和其他所有材料混合揉勻（見右下圖，基本上是比包子面軟、比麵包麵團乾一點的樣子）
2. 冷藏發酵或室溫發酵至2倍大（加了豆渣的麵團膨發力略彪悍，為避免發酸變質，更推薦冷藏發酵→晚上和好丟冰櫃，早上直接烤來當早飯更省事~）
3. 華夫模燒熱，刷少許油，放上分割好的麵團，合上，小火兩面換著烤，上色到自己喜歡的程度
4. 淋上煉乳趁熱享用最好味/////放涼的話，皮就不脆了，整體會更軟一些