無蛋奶純素奶油花糕

基本介紹

• 中文名：無蛋奶純素奶油花糕
• 主要食材：麵粉，玉米面
• 分類：糕點，甜點，素菜

用料

材料	用量
麵粉	40
玉米面	70
椰漿粉	20
玉米油	40
椰子香油	1/4茶匙
糖	40
鹽	1
泡打粉	3
小蘇打	1/4t
白醋	3*1/4
素蛋粉	4t
水	80ml
椰漿	270
椰油	10
腰果	250，泡水
可可脂	15g
紫薯	75
李子醬果肉	適量
石榴籽	適量

做法

1. 麵粉、玉米面、椰漿粉、糖、鹽、泡打粉、小蘇打混勻，入油、椰子香油、椰漿及素蛋粉和水的混和液，成糊狀
2. 烤箱預熱，麵糊入白醋攪勻入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分鐘
3. 椰漿+椰油+椰粉+糖打勻，取能蓋過腰果的量（其餘另做它用），入料理機打勻
4. 3取出一部份，分成兩份，另外紫薯，打成兩種深淺的裱花素奶油
5. 烤好的素糕片成兩片
6. 糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住
7. 抹素奶油，放李子醬果肉
8. 再放另一片素糕片，塗抹素奶油
9. 將側面也抹勻素奶油
10. 用深紫薯素奶油給素糕側面裱花
11. 再用淺色紫薯素奶油裱小花
12. 裱花整體，用石榴籽點綴深色裱花