無花果核桃麵包卷

用料

1. 混合粉類，加入酵母后加入牛奶、雞蛋和蛋黃
2. 手揉或者機器揉至出膜
3. 26℃下放置40分鐘左右，或直到膨脹1.5倍以上以上即可完成軟布里歐修麵團
4. #杏仁奶油的做法杏仁奶油：黃油50g糖粉50g全蛋 40g杏仁粉 50g低粉 25g1、黃油軟化，和糖分混合，一邊混合一邊加入蛋液、杏仁粉和低粉2、攪拌成乳霜狀
5. #麵包卷的做法1、以上準備好的麵團取出，用手稍微壓扁，用手團成團，室溫鬆弛30分鐘2、將麵團擀成25x30cm的大小，塗上杏仁奶醬，邊緣2cm不塗3、撒上30g的核桃碎+200g酒泡過的無花果碎4、沿著長的一段捲起5、切成大小相等的8份（也可以切成薄一點的16份或者12份）6、放入紙杯，26℃發酵40分鐘