無花果果醬戚風

基本介紹

• 中文名：無花果果醬戚風
• 主要食材：蛋黃，無花果果醬
• 分類：烘焙，戚風，果醬

用料

材料	用量
蛋黃	3個
無花果果醬	35g
牛奶	30g
植物油	30g
低粉	70g
蛋白	3個
細砂糖	20g
白醋/檸檬汁	幾滴

做法

1. 3個蛋白加幾滴白醋\檸檬汁，分3次加入細砂糖打發至提起打蛋器有直立小彎勾；
2. 蛋黃里加入牛奶、果醬、油拌勻，再篩入低粉，拌勻蛋黃糊，挖三分一蛋白糊到蛋黃糊中切拌，再加三分一切拌，最後一起倒入到剩下的蛋白糊盆中切拌勻；
3. 蛋糕糊倒入戚風模中，輕磕幾下；
4. 烤箱預熱 180°下層 烤25分鐘 出爐後立即倒扣，晾涼後再脫模。