無糖無蛋奶土豆麵包

無糖無蛋奶土豆麵包，以高筋麵粉、全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無糖無蛋奶土豆麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
全麥粉	75g
鹽（和面用）	8g
即發乾酵母	5g
水	260g
橄欖油	40g
土豆泥	370g
鹽（土豆泥用）	3g

做法

1. 取一盆倒入兩種麵粉加鹽、酵母和勻備用。
2. 土豆蒸熟壓成泥取370g加3g鹽攪勻備用。
3. 麵包機內桶加入水（水先加2/3量，幹了再添）、橄欖油，再將粉類倒入桶內揉成粘稠狀。將第二步的土豆泥倒入和勻。
4. 和好的麵團放入盆中密封發酵40分鐘。我是早上和面密封放入冷藏室，晚上下班後回來繼續。這樣非常省事。（麵團是較稀的狀態）
5. 晚上回來發好的狀態，表面有均勻的氣泡。
6. 案板上撒粉，將麵團倒入。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8. 放入烤箱烤20分鐘出爐。