無糖月餅

無糖月餅（別稱：糖醇月餅），糖醇是一種天然提取、低熱量、無代謝負擔的甜味劑。

醫生指出，月餅雖好吃，但不宜貪多。生活中經常可以看見“無糖月餅”、低糖月餅，但這些月餅也不宜多吃，特別是糖尿病人、患有消化系統疾病的患者和兒童不宜多吃。

基本介紹

• 中文名：無糖月餅
• 別名：糖醇月餅
• 原料：糖醇
• 類型：低熱值食品甜味劑

月餅介紹

國外已把糖醇作為食糖替代品。在糖醇月餅中，糖醇替代了普通月餅配料表里的白砂糖才拒或綿白糖，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。據了解，由於白糖價格在短時間內暴漲，月餅生產廠家為了緩解成本壓力，不得不為高價白拘煉漿糖尋找“替身”，於是糖醇便成了“甜味改良劑”、“甜辯汗婆戒味調和劑”。在月餅市場，已經上市的月餅有一半以上在配料表中都難找臘跨紙到“白糖”二字，用糖醇、改良劑等做“糖醇月餅”占到了半壁江山。

糖醇月餅雖然無糖，也不能多吃。因為糖醇月餅只是在和面和做餡時不加糖而加入甜味劑等替代品，但同樣是高厚戰店辣熱量高脂肪食物。月餅本身含有大量澱粉，月餅外皮中的麵粉格汗愚也含有澱粉，澱粉進入體內後也會分解成葡萄糖。而且月餅里的木糖醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑，在食用過多時可能引起腸道蠕動增加，導致腹瀉，所以無論對健康人還是糖尿病患者來說，都不能毫無限制地多吃。

發展情況

2021年9月9日，記者走訪北京稻香村劉家窯店注意到，糖醇堡習射月餅在月餅專區占據了近三分之一的貨架，有糖醇紅豆、糖醇南瓜、糖醇蓮蓉等多種口味。