無粉朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：無粉朱古力蛋糕
• 主要食材：70%苦甜朱古力，無鹽黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
70%苦甜朱古力	100g
無鹽黃油	100g
細砂糖	100g
雞蛋	2個

做法

1. 朱古力和黃油隔水加熱融化成糊狀備用。

2. 蛋黃加入50g糖，用打蛋器攪成淡黃色稠狀（中速約3分鐘）。加入朱古力糊中拌勻。

3. 蛋白打至粗泡，再加入50g糖，用打蛋器攪打成濕性發泡（中速3-5分鐘）。

4. 取打好蛋白霜（3）的1/3加入朱古力糊中輕拌勻，然後將剩下的加入拌勻。

5. 將朱古力糊倒入烤饃中搖晃幾下使表面平整，入烤箱烘烤約30-35分鐘。