無煙燒烤機是一種燒烤設備。可以用來做羊肉串、烤肉等。幾乎在中國每一個城市的燒烤店，燒烤攤都用的設備。
基本介紹
- 中文名：無煙燒烤機
- 類別：食品加工
- 特點：無煙
- 國家：中國
- 性質：燒烤設備
分類,基本原理,
分類
無煙燒烤機分為木炭燒烤爐，燃氣燒烤爐，電燒烤爐，自動燒烤機和微波燒烤爐還有自動烤兔機。
基本原理
木炭無煙燒烤機原理
木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。
燃氣無煙燒烤機原理
一般的都採用不鏽鋼爐體,通過電子脈衝點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。看節能分量控制,電子脈衝開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。
電動無煙燒烤機原理
一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反覆浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
微波無煙燒烤機原理
微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性製作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。
