無油黑芝麻貝果

基本介紹

• 中文名：無油黑芝麻貝果
• 主要食材：高筋麵粉，水
• 分類：早餐，烘焙，下午茶，自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
水	110克
黑芝麻粉	40克
黑芝麻	10克
白砂糖	30克
酵母	少許
鹽	少許
黑芝麻粉（撒表面）	少許
溫水（40℃）	10克
熱水	500克

做法

1. 40℃的溫水化開酵母，靜置一小會。

2. 酵母水、高筋麵粉、白砂糖、鹽、黑芝麻粉、黑芝麻揉成三光麵團。

3. 麵團放在溫暖處初步發酵30分鐘。

4. 發酵好的麵團成蜂窩狀。大力揉麵團，排出氣體。

5. 把麵團均勻分成幾個拳頭大小的劑子，揉圓，放在撒有乾麵粉的案板上，蓋上濕布或保鮮膜。二次發酵20分鐘。

6. 把二次發酵好的麵團搓成條狀，兩頭連線起來，做成貝果的形狀。

7. 鍋里倒入500克的水，燒開。把貝果放入水中，滾煮40秒左右撈出，一面用廚房紙擦乾，另一面裹上黑芝麻粉。

8. 貝果入烤箱，180℃25分鐘。烤到15分鐘左右時，往貝果表面噴一次水

9. 可以把貝果從中間剖開抹果醬或者煉乳，也可以直接啃~~灰常香~~~