無油黑米糕

無油黑米糕是以黑米粉、糯米粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：無油黑米糕
• 分類：糕點
• 主要食材：黑米粉，糯米粉

用料

材料	用量
黑米粉	60g
糯米粉	90g
水	適量
糖粉	30g
紅棗	3粒
蓮子	2粒
蔓越莓乾	適量
葡萄乾	適量

做法

1. 黑米打磨成粉，過篩。

2. 黑米粉糯米粉糖粉均勻混合。

3. 分次少量加入水，不能一次倒過多，倒一次用手搓拌一次。最後搓成半乾半濕的沙沙狀。。即抓一把粉一捏能成團，一搓會碎的狀態。下次補圖-_-

4. 將結塊的粉碾碎，過篩。

5. 蒸屜底部放入屜紙，放上慕斯圈。

6. 將粉鬆散勻稱的鋪滿，千萬不要壓。

7. 用刮板把表面輕輕整平，放上乾果裝飾。

8. 蓋上紗布再蒸，中火30分鐘，燜5分鐘。