無油鹽煎雞翅

基本介紹

• 中文名：無油鹽煎雞翅
• 主要食材：雞翅，檸檬汁
• 分類：煎

用料

材料	用量
雞翅	10隻
檸檬汁	幾滴
洋蔥	半隻
芹菜	2根
香菜	2根
白芝麻	1小把

做法

1. 將雞翅背面劃痕，保持雞翅完整

2. 將配菜切斷跟雞翅混在一起，用手抓菜，儘量讓菜汁出來，醃製半小時，這步主要是去腥

3. 平底不粘鍋，小火，火不能大大了會外糊內生，保證無油無水，把有裂痕那面放在鍋里，會有很多水分出來慢慢就幹了，然後翻面，一定不能著急，及時翻面，要把雞翅自生的油都逼出

4. 雙面都斷生時（可以用筷子戳一下看看有沒有血），分別兩面都撒少量鹽，然後轉大火，這時雞油會把皮炸脆，再撒上芝麻出鍋