香菇燉雞、栗子燉雞都做過，如果把栗子、雞、香菇一起烹製味道想必也是不錯的。做法很簡單，就是把雞肉醃漬好後，用熱鍋無油乾煎雞肉，煎至雞皮無油、金黃。然後按照燉製香菇栗子雞的過程一步步操作即可。
基本介紹
- 中文名：無油香菇栗子雞
- 用餐人數：1-2人
- 主料：400g雞肉
- 配料：適量鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
不過要是用傳統的烹製方法做個簡單的做個香菇栗子雞，感覺沒有新鮮己禁戲感，也沒了做菜的興趣。其實做菜有時候需要心情，需要那個衝動的心勁，沒有了興趣做出的菜也是索然無味的。
烹飪雞肉的菜，最討厭的也許就是雞皮了，油膩膩的不是很討人喜。如果是烤雞的話還能接受，因為烤的脆嫩的雞的皮吃到嘴裡脆脆的，韌韌的達獄樂立，香香的... ...。但如果是燉製的雞皮，吃起來就很是無味了，且油大。
今天就做個無油的香菇栗子雞，不是我矯情，不是我耍噱頭，主要是因為我討厭油膩的雞皮。做法很簡單，就是把雞肉醃漬好後，用熱鍋乾煎雞肉，煎制雞皮無油、金黃。然後按照平時燉製栗子雞的過程一步步操作下來即可。
用餐人數戀汗幾：1-2人
食材
主料
400g雞肉
配料
適量鹽
適量栗子詢達
適量香菇
適量料酒
適量老抽
適量姜
製作步驟
1雞翅（或整雞）洗淨後斬成小塊。2撒入精鹽，薑片、倒入料酒醃漬30分鐘。3鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。4浸泡20分鐘後剝皮。5不粘鍋熱後，倒入醃漬好的雞肉塊。6不付拒堡放油，小火煎制。7煎制雞肉表面金黃、出油即可。8放入薑片爆香。9倒入泡榜灶請甩好的香菇，稍微翻炒。10倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。11倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉製20分鐘。12倒入剝好皮的栗子，小火燉製20分鐘。13灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
小貼士
1、煎制的雞皮無油、色澤金黃。
2、少兵坑生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鐘（煮過的栗子要一直放在水裡）這樣栗子的內皮才好剝。
