基本介紹
- 中文名：無油米飯香蔥麵包
- 主要食材：雞蛋，高筋麵粉
- 分類：麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 1隻 |
高筋麵粉 | 230g |
米飯 | 120g（100～150應該都可以） |
鹽 | 5g |
糖 | 20g |
酵母 | 5ml |
奶粉 | 6g |
水 | 160g |
蔥末 | 適量（可省） |
蔥末（灑表面） | 適量 |
蛋液（刷表面） | 適量 |
沙拉醬（擠表面） | 適量 |
做法
1. 啟動揉面程式，將除了刷表面用的材料用麵包機揉至完全階段。手揉的話如果用剩冷米飯可能會覺得顆粒狀的飯粒很難揉，那就稍微把米飯蒸一下軟一些。我是直接扔麵包機里揉的。揉完後還是米飯很可能還是顆粒狀但沒事。 | |
2. 發酵至2.5倍大。我是直接在麵包機里發酵的。麵團會非常粘所以拿的時候要注意喔。 | |
3. 排氣分割成適合的大小，放在案板上二度發酵20分鐘左右。建議在分割時手上抹點麵粉因為實在是太粘了。 | |
4. 烤箱180度預熱。放入中層180度上下火，20～25分鐘，看自家烤箱脾氣吧。 | |
5. 完了之後整形。刷上蛋液，擠上沙拉醬，撒上香蔥末～喜歡肉鬆啊芝士啊什麼的都可以加，很自由的。建議抹點麵粉喔因為很粘。 | |
6. 出爐啦～ |  |
7. 切開，裡面已經看不見米飯顆粒了，口感QQ的比一般的麵包更好，米飯的香味和香蔥的鹹味搭配在一起超棒～ |  |
