無油白芸豆麵包

基本介紹

• 中文名：無油白芸豆麵包
• 主要食材：自製優酪乳，高粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
自製優酪乳	一瓶（約200ml）
高粉	約360g
雞蛋	一個
糖	約40g
鹽	小半勺
自製白芸豆	約350g
蜂蜜	若干
快速酵母	4g

做法

1. 所有材料放入麵包機桶里，先優酪乳再高粉，再雞蛋，糖和鹽各放一角，麵粉挖洞放入酵母蓋好，啟動和面程式，先揉20分鐘。
2. 第一次揉面結束，重新選擇淺色麵包程式。
3. 待麵包機內麵包發至兩倍胖，關閉原來的程式。重新選擇和面程式，揉面5分鐘，揉出氣泡。
4. 拿出麵包桶，蓋上濕布，醒15分鐘。
5. 拿出醒好的麵團，揉勻，揉成長條，切成等量的小劑子。（我分成了九份，其中一份做了甜甜圈。）
6. 擀成橢圓形長面片，塗上白芸豆豆沙，至上而下捲起來。
7. 兩頭都捏緊，防止露餡。將長條捲成圓球狀放入派盤。
8. 待所有劑子整形完畢碼入派盤後，放入烤箱選擇發酵功能進行二次發酵，記得放碗熱水！時間一個小時！
9. 在發酵完畢的麵團上刷上蜂蜜水，蜂蜜水調厚一點。
10. 放入預熱好的烤箱，180℃，12分鐘後蓋錫紙防止上色太深，繼續烤6分鐘即可出爐！
11. 5分鐘後
12. 12分鐘後
13. 出爐